Cheffe à domicile | Traiteur | Ateliers
Qui suis-je ?
Clémence MOREl
Originaire de Normandie, j’ai grandi dans une famille où le fait-maison était une évidence.
À 18 ans, un été en tant que cheffe à domicile à Nice me révèle ma passion pour la cuisine. Après des études de fleuriste et un séjour en Nouvelle-Zélande pour perfectionner mon anglais et découvrir l’hôtellerie-restauration, je reviens à Nice. Mon intérêt pour le vin m’amène au Babel Babel, puis à une formation en sommellerie à l’école Auguste Escoffier, suivie de quatre belles années à La Part des Anges.
En 2023, je passe le CAP Cuisine en candidat libre, avant de créer Klem-Cuisine en 2024 pour partager ma vision d’une cuisine sincère et créative.
Mes points forts :
Sommellerie
Connaissances des vignobles, des vignerons, accords mets & vins.
cuisine variée
Menus VGR et VGL, brunch, alternatives sans gluten, sans lactose..
Engagements
Une activité à impact environnemental réduit et un réseau de
producteurs locaux en agriculture raisonnée.
Ma cuisine c'est ...
ramener l’âme de ma table idéale chez vous!
Aujourd’hui, je me déplace partout en France et à l’international pour des prestations sur mesure et je développe mes services de cheffe privée pour la prochaine saison d’hiver, notamment en station de ski.
Mes Prestations
ChefFE à Domicile
2 à 12 personnes.
Confiez-moi votre cuisine pour un ou plusieurs jours, je m’adapte à vos demandes.
Brunch, déjeuner, goûter, dîner sur mesure…
Prix : à partir de 80€/personne
(Hors boissons)
Traiteur
Minimum 10 personnes
Pour vos évènements privés et professionnels. Brunch, réception, Apéritif dînatoire, Cocktail déjeunatoire, Baby shower, Fiançailles, Batch-cooking…
Prix : à partir de 20€ par personne
(Hors boissons)
Ateliers
De 2 à 6 personnes
Sucré ou salé, pour adultes ou pour les enfants, à votre domicile.
Prix : de 50€ à 80€/pers.
La sommellerie.
Connaissances des vignobles et des vignerons, conseils en accords mets & vins.
Accord mets & vins
Marier les vins à la cuisine s’est fait tout naturellement au fil de mes expériences, par souci de conseiller au mieux ma clientèle et faire vivre une expérience organoleptique différente.
Sommelière diplômée depuis 2020, il est pour moi primordial de connaître les vignobles, la philosophie des vignerons avec qui je travaille, et leurs vins, respectueux des valeurs environnementales. Des vins de gastronomie dits « naturels » dans le respect du vivant, comportant le minimum d’intrants chimiques.
Dans mes prestations Traiteur et Cheffe à domicile, je vous propose des accords mets & vins, mets & Champagne, mets & autres boissons.
Exclusif : "La formule Klem"
Accord Inversé
Vous avez dans votre cave des bouteilles qui dorment? Que vous n’osez par ouvrir ? Des vieux millésimes ou des vins complexes qui méritent d’être sublimés ? Vous souhaitez être surpris par des accords originaux ? Je propose de vous accompagner dans cette expérience originale et d’apporter une réflexion nouvelle à la Sommellerie « classique ».
créer un menu sur-mesure selon les vins que vous avez chez vous
1
Prise de contact
Nous discutons ensemble de ce que vous souhaitez.
2
Le jour J
Vous me confiez votre cuisine.
3
Remise en ordre
A la fin de la prestation je rends votre cuisine impeccable.
Chéffe
Cheffe
engagée
Je suis très sensible à l’environnement et à la santé, il est pour moi important de proposer une cuisine alliant produits frais et essentiellement locaux, cultivés en agriculture raisonnée ou bio.
Mes sources : Viande origine France, pêche locale du marché de la Libération, fruits et légumes du pays Niçois, vins propres, etc…
Enagement écologique
Cela passe aussi par le mobilier et la déco : vaisselle chinée ou upcyclée, vaisselle jetable compostable ou recyclable.
Tous les déchets organiques sont compostés.
Ma cuisine c'est ...
une cuisine fraîche et de saison, mêlant classicisme et modernité, aux influences méditerrannéene et asiatique.
Galerie photos
Avis clients
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Zone : Nice, Cannes et monaco.
me contacter pour toute autre demande.
Clémence MOREL
Klem Cuisine - Accords mets & vins
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Spécialiste accords mets & vins
