Cheffe à domicile | Traiteur | Ateliers

Qui suis-je ?

Clémence MOREL

Originaire de Normandie, j’ai grandi dans une famille qui prône le fait-maison.

J’ai 18 ans quand je participe à un casting, pour être cheffe à domicile à Nice le temps d’un été, l’occasion de cuisiner pour des inconnus dans un environnement méconnu. Cette expérience me conforte dans l’idée que je suis faite pour la cuisine.

2 ans plus tard je m’installe à Nice, où je suis des études de Fleuristes, puis je pars vivre en Nouvelle-Zélande, dans l’idée de perfectionner mon anglais et évoluer dans le domaine de l’hôtellerie-restauration.

De retour à Nice, mon intérêt pour le vin grandissant, je fais mes premières armes au Babel Babel, établissement spécialisé dans les vins naturels.

Je décide alors en 2020, de passer le diplôme de Sommellerie au lycée hôtelier Auguste Escoffier, en stage à La part des anges où je resterai 4 belles années. 

Mon amour pour la cuisine toujours présent,  je décide en 2023 de me professionnaliser en passant le CAP Cuisine en candidat libre, puis de créer en 2024 la marque Klem-Cuisine.

Mes points forts :

Sommellerie

Connaissances des vignobles, des vignerons, accords mets & vins.

cuisine variée

Menus VGR et VGL, brunch, alternatives sans gluten, sans lactose..

Engagements

Une activité à impact environnemental réduit et un réseau de
producteurs locaux en agriculture raisonnée.

Ma cuisine c'est ...

ramener l’âme de ma table idéale chez vous! 

Mes Prestations

ChefFE à Domicile

2 à 12 personnes.

Confiez-moi votre cuisine pour un ou plusieurs jours, je m’adapte à vos demandes.

Brunch, déjeuner, goûter, dîner sur mesure…

Prix : à partir de 120€ pour 2 PERSONNES

(Hors boissons)

Traiteur

Minimum 10 personnes

Pour vos évènements privés et professionnels. Brunch, réception, Apéritif dînatoire, Cocktail déjeunatoire, Baby shower, Fiançailles…

Prix : à partir de 12€ par personne

(Hors boissons)

Ateliers

De 2 à 6 personnes

Sucré ou salé, pour adultes ou pour les enfants, à votre domicile.

Ateliers de Noël pendant les vacances scolaires. Contactez-moi ☺️

Prix : de 30€ à 60€/pers.

La sommellerie.

 Connaissances des vignobles et des vignerons, conseils en accords mets & vins. 

Accord mets & vins

Marier les vins à la cuisine s’est fait tout naturellement au fil de mes expériences, par souci de conseiller au mieux ma clientèle et faire vivre une expérience organoleptique différente.

Sommelière diplômée depuis 2020, il est pour moi primordial de connaître les vignobles, la philosophie des vignerons avec qui je travaille, et leurs vins, respectueux des valeurs environnementales. Des vins de gastronomie dits « naturels » dans le respect du vivant, comportant le minimum d’intrants chimiques. 

Dans mes prestations Traiteur et Cheffe à domicile, je vous propose des accords mets & vins, mets & Champagne, mets & autres boissons.

Exclusif : "La formule Klem"

Accord Inversé

Vous avez dans votre cave des bouteilles qui dorment? Que vous n’osez par ouvrir ? Des vieux millésimes ou des vins complexes qui méritent d’être sublimés ? Vous souhaitez être surpris par des accords originaux ? Je propose de vous accompagner dans cette expérience originale et d’apporter une réflexion nouvelle à la Sommellerie « classique ».

créer un menu sur-mesure selon les vins que vous avez chez vous

1

Prise de contact

Nous discutons ensemble de ce que vous souhaitez.

2

Le jour J

Vous me confiez votre cuisine.

3

Remise en ordre

A la fin de la prestation je rends votre cuisine impeccable.

Chéffe

Cheffe

engagée

Je suis très sensible à l’environnement et à la santé, il est pour moi important de proposer une cuisine alliant produits frais et essentiellement locaux, cultivés en agriculture raisonnée ou bio.

Mes sources : Viande origine France, pêche locale du marché de la Libération, fruits et légumes du pays Niçois, vins propres, etc…

Enagement écologique

Cela passe aussi par le mobilier et la déco : vaisselle chinée ou upcyclée, vaisselle jetable compostable ou recyclable.
Tous les déchets organiques sont compostés.

Ma cuisine c'est ...

une cuisine fraîche et de saison, mêlant classicisme et modernité, aux influences méditerrannéene et asiatique.

Galerie photos

Avis clients

Me contacter

Zone : Nice, Cannes et monaco.
me contacter pour toute autre demande.

Clémence MOREL

Klem Cuisine - Accords mets & vins

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Spécialiste accords mets & vins